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2005年04月19日
オジカソース
□京都府□
京都の老舗、オジカソース工業のもの。
京都初のソース製造者です。
ソースを作っているところですが、この三品も、文句なく美味しい。人からもらいました。
この会社のホームページのポリシーのページを読むと、
商品作りのコンセプトから、美味しい理由がわかる気がします。↓下記に一部を引用しました↓
早く作るために、長期間販売するために、原料のコストを抑えるために、そんな効率を優先する発想は、製品を買ってくださるお客さまにとって、何のメリットにもつながらないと考えます。
生活者の立場に立った製品作りをしたい。おいしく、安全な製品を、厳選した素材本来の旨味を生かし、ゆっくり、ていねいに作りたい。だから、オジカソースの製品には必要のない添加物が使用されていないのは、とても自然なことなのです。
↑ここまで-----------------------------------------------------全文はこちら
私は、無添加主義というわけではないです。
製造過程で、添加物を入れないと作れないものもあるし。豆腐やこんにゃくとか。
保存料は入っている方が、長持ちしていいと思う場合もある。
製品の味を安定させるためには、やむを得ないのではないかとも思う。
添加物も、文化の一つだとも思う。
ただ、「美味しいなぁ」と思うものに、無添加のものが多いです。
素材本来のよさを生かし、丁寧に作ってあるもの、それが美味しさにつながっているんだと思います。
ここでも買えた → フレンチドレッシング、胡麻ドレッシング、柚子こしょうポン酢
| ■個人的 | 美味しさ★★★★☆ 使いやすさ★★★★☆ |
投稿者 mogu : 21:40 | コメント (0) | トラックバック
2005年04月13日
和知黒みそ
□京都府□
和知町は、由良川が流れ、丹波の山々に囲まれた緑豊かなところです。
このお味噌は、お米や黒豆の生産者が、自ら加工もしています。和知産の黒大豆は独特の風味と色ツヤがあり、「和知黒」というブランドにもなっています。
黒豆を一年間じっくりねかせ、地元産のこしひかりを使って作られたお味噌です。
ほんの少し黒豆の皮が残っており、黒い部分があるのが、黒豆味噌なんだなぁという感じがしてまたよいです。
香りがとてもよく、味が深い。本当に美味しいお味噌です。
| 私が買った | |
| ■ところ | 京都府和知町 道の駅「和」 |
| ■ねだん | ５００g ７３５円 |
| ■個人的 | 美味しさ★★★★★ 値ごろ感★★★★☆ 使いやすさ★★★★★ |
投稿者 mogu : 23:11 | コメント (0) | トラックバック
2005年04月05日
納豆もちあられ
□京都府□
かなり美味しいです。
納豆の味、匂いは全くしません。
後味に、ほんの少し納豆の感触が残るくらいです。
香ばしく、納豆菌が入っているせいか、
コクとうまみが凝縮されています。
納豆が苦手な人でも食べれるんじゃないかな。
京都京北町で、製造されています。
京北町では、納豆もちが伝統食だったようです。
今はその文化はなくなっているようですが、
昔はお正月三が日は納豆もちで祝ったそうです。
原材料は、京都産もち米と、京都産大豆、伯方の塩、なたね油、納豆菌。
実家の京都へ帰省した折、かねてから行きたかった美山町で買ったもの。
美山町は茅葺屋根の集落が残っており、
山々に囲まれていて、野菜、水が美味しいところ。
お天気のよい日に、ゆっくり散歩したら、
癒されそうです。
ここでも買えた → 納豆もちあられ
| 私が買った | |
| ■ところ | 京都府美山町 ふらっと美山 |
| ■ねだん | ８０g ２６０円 |
| ■個人的 | 美味しさ★★★★★ 値ごろ感★★★☆☆ |
投稿者 mogu : 20:55 | コメント (0) | トラックバック
2005年03月26日
黒豆ぽん酢
□京都府□
冬の寒い季節にぽん酢は重宝します。
でも、春の緑の野菜を茹でて、ぽん酢で和えるのも、
美味しいと思う。
それに、すごく簡単にできるし。今なら、菜花とか。
ポン酢にマヨネーズをたして、茹でた春キャベツや
スナップえんどうを和えても美味しい。
この黒豆ポン酢は、京都丹波黒豆本醸造しょう油に、
四国産の天然ゆず果汁が入っています。
黒豆しょう油のコクとゆずの風味が美味しい。
アミノ酸が入っているポン酢が多いなか、こちらは無添加。
ここでも買えた → 黒豆ぽん酢
| 私が買った | |
| ■ところ | 京都府園部町 道の駅「京都新光悦村」 |
| ■ねだん | ３６０ml ４２０円 |
| ■個人的 | 美味しさ★★★★☆ 値ごろ感★★★★★ 使いやすさ★★★★★ |
