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2005年05月26日
そば米
□徳島県□
徳島県では、昔から郷土食としてそば米を食べていた、という話を聞くと、ギクッ！とします。
単に、私が食べたことがなかったから、だけですが。
そば米というと、子どもの頃のまくらは、
そば殻でした。
今は、テンピュール☆
まがいものの。（ドンキで購入）
そば米は、そのまくらに使っている殻をむいたもの。
最近ヘルシーブームだからか、自然食品店などで、そば米を見かけるけど、
気にはなるけど、な～んとなく、見て見ぬふりをしていました。
雑穀（アワ、ヒエ、キビ）が、特に好きではないので、
というか、美味しく料理する方法を知らないので、
そば米も雑穀の仲間ぐらいに考えていたのです。
徳島県は、総面積の８０％は山地で、田んぼが少なく、米作のかわりに、やせた土地を利用して、昔からそばが生産されています。そばの実そのものを食べる習慣は全国でも珍しいそうです。
Ｇ.Ｗに、四国へ行って、居酒屋メニューに、「そば米チャーハン」「そば米ぞうすい」とあるのを見て、「何だかそそられるわ～」と気持ちが高まり。。。
でも、たまたま入った店に、そのメニューはなく、
食べそびれてしまったので、そば米を買って帰り、家でそば米ぞうすいを作って食べました。
鶏肉、椎茸、雪の羽衣（きのこ）、大根、豆腐、竹輪、三つ葉、葱など、具だくさんぞうすい。
ひと袋一気に茹でたら、ふくれるふくれる、大量のぞうすい。
あら、美味しい。歯ごたえが楽しめる。プリプリ感。粗食だ。
そば米にだしがしみている。
ということで、雑穀の仲間からはずしました。
| 私が買った | |
| ■ところ | 徳島県脇町 道の駅 「藍蔵」 |
| ■ねだん | ２５０g ２５０円 |
| ■個人的 | 美味しさ★★★☆☆ 値ごろ感★★★★☆ 使いやすさ★★★☆☆ |
