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2005年09月05日
○茄子のはさみ揚げ
簡単 15分以内 お子様も大好きです！
| 材料 ２人分 | |||||
| 茄子（中） | ・・・・・ | ２本 | 【醤油あん】 | ||
| Ａ鶏ひき肉 | ・・・・・ | 100g | だし汁 | ・・・・・ | 100cc |
| Ａ片栗粉 | ・・・・・ | 大１ | 酒 | ・・・・・ | 大１ | Ａ卵 | ・・・・・ | 1/2個 | 醤油 | ・・・・・ | 大１ |
| Ａ塩こしょう | ・・・・・ | 大１ | みりん | ・・・・・ | 大１ | Ａくるみ | ・・・・・ | 大１ | 片栗粉 | ・・・・・ | 適量 |
| 小麦粉 | ・・・・・ | 適量 | ゴマ油 | ・・・・・ | 少々 |
作り方
| １ | 茄子を斜め半分に切り、切った茄子をさらに斜めに切り目を入れて、肉あんをはさめるようにする。（できあがり写真を参考にしてください。） |
| ２ | くるみを小さくくだき、Ａの材料とともにボールに入れ、よく混ぜあわせる。 |
| ３ | 混ぜ合わせたものを茄子にはさみ、小麦粉を水で薄く溶いたものにくぐらせ、170度の油で揚げる。 |
| ４ | 醤油あんを作る。ごま油以外の材料を鍋に入れ火にかけ、煮立ったら、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油を入れる。 |
| ＊くるみを入れると食感がよくなりますが、なければ入れなくてもよいです。 |
投稿者 mogu : 2005年09月05日 11:30
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