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2005年09月22日
○かぼちゃとなすのフレンチドレッシングサラダ
簡単 15分以内 かぼちゃの甘みに酸味をプラス。
| 材料 ２人分 | |||||
| かぼちゃ | ・・・・・ | 150g | 松の実 | ・・・・・ | 大1/2 |
| なす | ・・・・・ | １本 | ワインビネガー | ・・・・・ | 大１ |
| 玉ねぎ | ・・・・・ | 1/4個 | 塩・胡椒 | ・・・・・ | 少々 |
| イタリアンパセリ | ・・・・・ | 少量 | オリーブオイル | ・・・・・ | 大1.5 |
作り方
| １ | かぼちゃは皮をむいて一口大に切る。なすは乱切り。玉ねぎは薄切りにして水にさらす。 |
| ２ | 熱したフライパンに油をひき、かぼちゃを炒め、大２の水を入れ、ふたをして蒸し焼き。 |
| ３ | なすは170度の油で素揚げしておく。 |
| ４ | 調味料をあわせ、かぼちゃ、なすが熱いうちにからめ、松の実、玉ねぎをくわえて和える。 |
| ５ | お皿に盛って、イタリアンパセリを飾る。 |
| ＊なすを素揚げするのが面倒な時は、ソテーでもよい。 |
投稿者 mogu : 2005年09月22日 19:26
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