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2006年06月26日
○きのこのトマトマリネ
簡単 15分以内 たくさん作り置きしておくと便利
| 材料 二人分 | |||||
| しめじ | ・・・・・ | 1/2パック | ホールトマト | ・・・・・ | １カップ |
| しいたけ | ・・・・・ | ３個 | オリーブオイル | ・・・・・ | 大３ |
| エリンギ | ・・・・・ | 1/2パック | 赤ワインビネガー | ・・・・・ | 大２ |
| マッシュルーム | ・・・・・ | 1/2パック | 塩 | ・・・・・ | 小1/2 |
| にんにく | ・・・・・ | １片 | ローリエ | ・・・・・ | ２枚 |
| 生姜 | ・・・・・ | １片 | 粒胡椒（黒） | ・・・・・ | ４～５粒 |
| 玉ねぎ | ・・・・・ | 1/2個 | コリアンダーシード | ・・・・・ | ４～５粒 |
作り方
| １ | にんにく、生姜、玉ねぎはみじん切りにする。 |
| ２ | フライパンに、オリーブオイル、スパイス、ローリエ、ニンニク、生姜を入れ、弱火にかける。 |
| ３ | にんにく、生姜の香りがたったら、きのこ、玉ねぎ、塩を加え、しんなりするまで炒める。 |
| ４ | ホールトマト（手でつぶす）、赤ワインビネガーを加え、１分間煮立てる。冷めたらラップし、冷蔵庫で１時間程、味をなじませる。 |
