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2006年07月10日
○タコときのこのトマト煮
簡単 20分以内 タコとトマトは相性抜群
| 材料 二人分 | |||||
| ボイルタコ | ・・・・・ | 150g（足2本） | ホールトマト | ・・・・・ | 300cc |
| エリンギ | ・・・・・ | 中１本 | オリーブオイル | ・・・・・ | 大１1/2 |
| しめじ | ・・・・・ | 1/2パック | 輪切り唐辛子 | ・・・・・ | ４～５個 |
| 玉ねぎ | ・・・・・ | 中１個 | 塩 | ・・・・・ | 小1/2弱 |
| にんにく | ・・・・・ | １片 | ドライバジル | ・・・・・ | １つまみ |
| オレガノ | ・・・・・ | １つまみ | |||
作り方
| １ | タコをまな板の上で、すりこぎなどで叩き（やわらかくするため）、一口大にカットする。 |
| ２ | にんにくはみじん切り。玉ねぎは５mm厚くらいにスライス。しめじは、小房に分ける。エリンギは、一口大にカット。 |
| ３ | 鍋にオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ、弱火にかける。 |
| ４ | にんにくの香りがたったら、タコを入れ、中火にして軽く炒める。 |
| ５ | タコを取り出し、玉ねぎ、きのこをフライパンに入れ、しんなりするまで炒める。 |
| ６ | ホールトマト、塩を加え、2/3量になるめで煮つめ、取り出したタコを戻し、一煮立ちさせ火を止め、ドライバジルとオレガノをふり入れる。 |
